Conas a rialaítear hidrealú próitéine cruithneachta i dtáirgí bia?

 

Is comhábhar ildánach é hidrealú próitéine cruithneachta (WPH), ar a dtugtar próitéin cruithneachta hidreolaithe (HWP) freisin, a úsáidtear i dtáirgí bia éagsúla agus i bhfeidhmchláir chosmaideacha. De réir mar a éiríonn a úsáid níos forleithne, tá sé ríthábhachtach a thuiscint conas a rialaítear an tsubstaint seo i gcodanna éagsúla den domhan. Scrúdóidh an t -alt seo an tírdhreach rialála do hidrealú próitéine cruithneachta sna Stáit Aontaithe, san Aontas Eorpach, agus sa tSeapáin, le fócas arLeacht HWP.

Sna Stáit Aontaithe, tá an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) freagrach as breiseáin agus comhábhair bia a rialáil, lena n -áirítear hidrealú próitéine cruithneachta. Rangaíonn an FDA HWP mar a aithnítear go ginearálta é mar shábháilte (GRAS), rud a chiallaíonn go meastar go bhfuil sé sábháilte le húsáid i dtáirgí bia gan gá le faomhadh réamhmhargaidh.

Mar sin féin, ní mór do mhonaróirí a chinntiú go n -úsáidtear HWP de réir dea -chleachtais déantúsaíochta agus nach ndéanann sé an táirge bia a dhréachtú. Éilíonn an FDA go liostófar HWP ar lipéid bia mar "próitéin cruithneachta hidreolalaithe" nó "hidrealú próitéine cruithneachta" nuair a úsáidtear é mar chomhábhar.

Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, cé go meastar go bhfuil HWP sábháilte, go bhféadfadh sé a bheith ina mbaol do dhaoine aonair a bhfuil ailléirgí cruithneachta nó galar céiliach acu. Dá bhrí sin, sainordaíonn an FDA go gcaithfidh táirgí ina bhfuil comhábhair chruithneachta nó cruithneachta, lena n-áirítear HWP, a rá go soiléir go bhfuil "cruithneacht" ar an lipéad mar chuid den Acht um Lipéadú Ailléirgin agus Cosaint Tomhaltóirí (FalcPA). Úsáid a bhaint asLeacht HWPNí mór do tháirgí bia cloí leis na rialacháin seo. Ba chóir go gcinnteodh monaróirí a úsáideann leacht próitéine cruithneachta hidreolalaithe go gcomhlíonann a dtáirge riachtanais an FDA maidir le comhábhair ghrád bia agus go bhfuil sé lipéadaithe go cuí chun tomhaltóirí a chur ar an eolas faoina láithreacht.

Ina theannta sin, tá treoirlínte sonracha ag an FDA chun hidrealú próitéine a úsáid i bhfoirmlí naíonán. Tá na rialacháin seo níos déine mar gheall ar nádúr íogair cothaithe naíonán. Ní mór do mhonaróirí foirmlí naíonán ina bhfuil HWP cloí le caighdeáin bhreise sábháilteachta agus cáilíochta.

San Aontas Eorpach, rialáilleacht próitéine cruithneachta hidreolalaithetiteann sé faoi réim an Údaráis um Shábháilteacht Bia Eorpach (EFSA) agus tá sé faoi rialú rialacháin agus treoracha éagsúla an AE. Tá creat cuimsitheach ag an AE le haghaidh breiseán bia agus comhábhair, lena n -áirítear Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 ar bhreiseáin bia. Cé nach bhfuil HWP liostaithe go sonrach mar bhreiseán bia, meastar gur comhábhar bia é agus ní mór dó cloí le rialacháin ghinearálta sábháilteachta bia. Faoi dhlí an AE, ní mór leacht HWP a lipéadú go soiléir ar tháirgí bia. Éilíonn faisnéis bia an AE do Rialachán Tomhaltóirí (AE FIC) go gcaithfear aon chomhábhair nó áiseanna próiseála a dhíorthaítear ó ghránaigh ina bhfuil glútan (cruithneacht san áireamh) a dhearbhú ar an lipéad, fiú má tá siad i láthair i gcainníochtaí beaga.

Tá rialacháin shonracha ag an AE freisin maidir le bianna núíosacha, ar bianna iad nár caitheadh ​​go mór san AE roimh an 15 Bealtaine, 1997. Má mheastar go bhfuil foirm nó cur i bhfeidhm HWP úrscéal, b'fhéidir go mbeidh gá le próiseas measúnaithe sábháilteachta agus údaraithe sula bhféadfar é a mhargú san AE.

Maidir le héilimh sláinte, tá rialacháin dhiana ag an AE. Ní mór aon éilimh sláinte a dhéantar faoi tháirgí ina bhfuil HWP a bheith á gcur i bhfeidhm go heolaíoch ag an EFSA sula bhféadfar iad a úsáid i margaíocht nó ar lipéid táirgí.

Maidir le feidhmchláir chosmaideacha, rialaítear HWP faoi Rialachán Cosmaidí an AE (CE) Uimh. 1223/2009. Ní mór do mhonaróirí a chinntiú go bhfuil HWP a úsáidtear i gcosmaidí sábháilte agus go gcomhlíonann an táirge gach measúnuithe sábháilteachta agus riachtanais lipéadaithe ábhartha.

Sa tSeapáin, titeann rialáil breiseán bia agus comhábhair, lena n -áirítear hidrealú próitéine cruithneachta, faoi dhlínse na hAireachta Sláinte, Saothair agus Leasa (MHLW) agus tá sé faoi rialú ag an Acht Sláintíochta Bia.

Tá córas liosta dearfach ag an tSeapáin le haghaidh breiseáin bia, rud a chiallaíonn nach féidir ach na breiseáin sin a ndearnadh meastóireacht orthu agus a cheadaigh an rialtas a úsáid i dtáirgí bia. Cé nach bhfuil HWP liostaithe go sonrach mar bhreiseán bia, meastar go ginearálta gur comhábhar bia é agus ní mór dó cloí le rialacháin ghinearálta sábháilteachta bia. Tá ról ag córas na gCaighdeán Talmhaíochta Seapánach (JAS) freisin maidir le táirgí bia a rialáil. Cé nach bhfuil caighdeán sonrach JAS ann do HWP, ní mór do tháirgí ina bhfuil sé na caighdeáin cháilíochta agus lipéadaithe ghinearálta atá leagtha síos ag JAS a chomhlíonadh.

Tá riachtanais lipéadaithe diana ag an tSeapáin maidir le hailléirginí bia, lena n -áirítear cruithneacht. Éilíonn an dlí lipéadaithe bia go gcaithfear comhábhair chruithneachta agus cruithneachta, mar HWP, a lipéadú go soiléir ar tháirgí bia. Tá sé seo thar a bheith tábhachtach doLeacht HWP, ós rud é nach mbeadh a bhunús cruithneachta soiléir láithreach do thomhaltóirí.

Sa tionscal cosmaidí, rialaítear HWP faoin dlí gnóthaí cógaisíochta. Ní mór do mhonaróirí a chinntiú go bhfuil HWP a úsáidtear i gcosmaidí sábháilte agus go gcomhlíonann an táirge gach measúnuithe sábháilteachta agus riachtanais lipéadaithe ábhartha.

Tá rialacháin ag an tSeapáin freisin maidir le bianna sláinte agus bianna feidhmiúla. Má dhéanann táirge ina bhfuil HWP aon éilimh sláinte, d'fhéadfadh sé titim faoin gcatagóir bianna le héilimh fheidhm (FFC) nó bianna le haghaidh úsáidí sláinte sonraithe (FOSHU), a bhfuil a gcuid riachtanas rialála sonrach féin acu.

Is comhábhar ildánach é leacht hidrealúcháin próitéine cruithneachta le hiarratais i dtionscail bia agus cosmaideacha araon. Tá sé díorthaithe ó Triticum aestivum L. agus is cosúil gur púdar nó leacht buí éadrom é. Is leacht shoiléir éadrom í an tsubstaint ghníomhach le mais mhóilíneach choibhneasta idir 500 agus 2000.

Ag Le-Nutra, déanaimid ardchaighdeánLeacht HWPle sonraíocht ar ábhar próitéine 10%. Tuigimid go bhféadfadh sonraíochtaí éagsúla a bheith ag teastáil ó thionscail agus iarratais éagsúla, agus sin an fáth a gcuirimid roghanna saincheaptha ar fáil chun do riachtanais shonracha a chomhlíonadh.

Cibé an bhfuil tú sa tionscal bia ag lorg forlíonadh próitéine, nó sa tionscal cosmaidí atá ag lorg gníomhaire riochtú nádúrtha, is féidir ár leacht próitéine cruithneachta hidreolalaithe a chur in oiriúint do do riachtanais. Táimid bródúil as ár gcumas cáilíocht chomhsheasmhach a sholáthar agus caighdeáin rialála na margaí éagsúla a chomhlíonadh, lena n -áirítear na Stáit Aontaithe, an tAontas Eorpach, agus an tSeapáin.

Má tá suim agat inár dtáirgí, tá riachtanais saincheaptha agat, nó aon fhiosrúcháin eile, ba bhreá linn cloisteáil uait. Ná bíodh drogall ort teagmháil a dhéanamh linn aginfo@lenutra.com. Tá ár bhfoireann saineolaithe réidh le cabhrú leat agus an fhaisnéis a theastaíonn uait a sholáthar chun cinneadh eolasach a dhéanamh maidir le leacht próitéine cruithneachta hidreolaithe a ionchorprú i do tháirgí.

Tagairtí:

1. Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. (2022). An tAcht um Lipéadú Ailléirginí Bia agus Cosaint Tomhaltóirí 2004 (FalcPA).
2. An Coimisiún Eorpach. (2008). Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 ar bhreiseáin bia.
3. Údarás um Shábháilteacht Bia na hEorpa. (2021). Rialachán bia núíosach.
4. Aireacht Sláinte, Saothair agus Leasa, an tSeapáin. (2020). An tAcht Sláintíochta Bia.
5. An tSeapáin Eagraíocht Trádála Seachtraí. (2021). Lámhleabhar do Tháirgí Talmhaíochta agus Iascaigh Rialacháin allmhairithe.